PASTEL DE ARROZ CON CARNE

PASTEL DE ARROZ CON CARNE

Para 6 personas 

Ingredientes 

• 1/2 kilo de carne molida 
• 3 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta 
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de paprika
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 2 1/2 tazas de arroz integral 
• 2 cucharaditas de curry 
• 1 cucharadita de cebolla en polvo 
• 500 gramos de champiñones cortados en láminas 
• 2 cebollas picadas finamente 
• 4 tomates pelados y picados finamente 
• 2 cucharaditas de kion picado finamente 
• 3 huevos cocidos y picados 
• 1/2 taza de queso mozzarella 
• 2 cucharadas de queso parmesano 
• Mantequilla c/n
• Aceite de oliva c/n
• Agua para cocinar el arroz 

Preparación 

1. En un tazón, condimentar la carne molida con 1 cucharadita de sal, pimienta, paprika, ajo en polvo y 2 cucharadas de aceite de oliva. Reservar. 
2. En una olla, mezclar el arroz con 2 cucharaditas de sal, curry y cebolla en polvo. Cocinar a presión con la misma cantidad de agua que de arroz o en olla regular con la proporción de agua 1 de arroz por 2.5 de agua por 45 minutos. Reservar. 
3. En una sartén grande, a fuego medio, echar un chorro de aceite de oliva y los champiñones. Cocinarlos por 5 minutos o hasta que estén dorados. Reservar. 
4. En una sartén grande, a fuego medio, echar un chorro de aceite de oliva, hacer un aderezo con la cebolla, kion y tomate. Cocinar por 15-20 minutos hasta que la cebolla esté suave. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Agregar la carne molida condimentada y dorar por 8 minutos. 
5. Enmantequillar un molde de 20×30 cm, colocar el relleno de carne molida, los champiñones, el huevo picado y tapar con el arroz. Espolvorear el queso mozzarella y parmesano. 
6. Llevar al horno Pre calentado en 400°F por 25 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado. 

Notas 

• Se conserva en la refrigeradora por 3 días y en el congelador por 1 mes. 
• Puedes omitir los quesos para una versión sin lácteos. 
• Puedes agregar pasas al arroz. 
• Puedes usar carne molida de pollo o de cerdo.