Todo lo que tienes que saber sobre las especias y condimentos
En este post recopilo todo lo que tienes que saber sobre las especias y condimentos. Los condimentos son elementos que usamos en la cocina que enriquecen el sabor de las comidas. Las especias son consideradas condimentos y acentúan el aroma de las comidas!
Condimentos
- Algunos condimentos son utilizados para poder preservar alimentos, como el vinagre y la sal.
- Los condimentos pueden ser de origen vegetal, animal o mineral
- La finalidad de los condimentos es modificar el sabor y el aspecto de nuestros alimentos.
Algunos condimentos conocidos:
- Aceite de Oliva
- Vinagre
- Sillao
- Sal
Dentro de los condimentos se encuentran las especias…
Especias
«Todas las especias son condimentos, pero no todos los condimentos son especias»
- Las especias son de origen vegetal.
- Algunas especies tienen hojas, semillas y flores.
- Aportan aroma de las comidas dulces y saladas.
- Pueden usarse en trozos, en polvo o enteros.
Especias comunes:
- Canela
- Cardamomo
- Clavo de olor
- Nuez Moscada
- Culantro
- Comino
- Cúrcuma
- Pimienta
- Vainilla
- Paprika
- Curry
Algunas mezclas de especias:
GRIEGA
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de albahaca seca
- 3/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 1/2 cucharadita de perejil seco
- 1 1/2 cucharadita de romero seco
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 1/2 cucharadita de tomillo seco
CURRY
- 2 cucharadas de comino
- 1 1/2 cucharadita de cardamomo
- 2 cucharadas de culantro seco
- 1/2 cucharada de canela
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 1/2 cucharada de pimienta de cayena
CAJÚN
- 2 cucharadas de comino
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de culantro seco
- 1 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de paprika
- 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
- 1 cucharada de orégano seco
ITALIANA
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- 2 cucharadas de albahaca seca
- 1 cucharada de romero seco
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
«Everything bagel Seasoning»
¡Este sazonador es una mezcla de especias deliciosa! Es común verlo en un pan con palta . ¡Aquí te dejo la receta para preparar uno casero!
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