receta galleta gigante de chocolate rellena con fudge
Comenzó el invierno en este lado del mundo. Seguimos quedándonos en casa. Cocinando en casa. Haciendo postres en casa. Y este fin de semana preparamos este invento de galleta de chocolate relleno con fudge de chocolate (si, más chocolate).
Receta para take over
En este post te enseño cómo hacerla, con un video que armé para un divertido TAKE OVER (que es como una colaboración) con mi amiga Paola del Risco del blog Mirada Trendy.
Este galletón de chocolate es muy fácil de hacer, con ingredientes simples pero que unidos, convierten a esta GIANT COOKIE un postre muy decadente.
Postres trendy
Tengo que admitir que no es el tipo de postres que normalmente suelo enseñarles a preparar aquí en mi blog La Espátula Verde, pero no pude resistir la tentación y la influencia de mi hija, que tiene todos estos antojos de postres trendy que abundan las redes sociales. Además, pecar de vez en cuando, no hace daño. 😉
Lee toda la receta antes de hacerla
Lee toda la receta y mis notas finales, sobre todo si planeas hacer alguna modificación. Espero que te guste, la prepares y me etiquetes en Instagram para poder re postearlo y ver lo rico que te quedó.
Galleta gigante de chocolate rellena con fudge
Para 10-12 personas
Ingredientes
Para el fudge
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de cocoa
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
Para la masa de galleta
- 200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 1/2 taza de azúcar rubia
- 1 huevo
- 2 tazas de harina sin preparar
- 1/3 de taza de cocoa
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 taza de cobertura de chocolate bíter picado
- 1/2 taza de cobertura de chocolate blanco picado
Preparación
- Para el fudge: En una olla mediana, a fuego bajo, derretir la mantequilla. Disolver la cocoa en la mantequilla derretida. Agregar las leches, subir a fuego medio y mover la olla con ayuda de un batidor de mano (de globo) por 25 minutos aproximadamente hasta que haya tomado punto y se pueda ver el fondo de la olla. Reservar.
- Para la masa: Engrasar un molde rectangular de 20x30cm o de similar dimensión. (Yo estoy usando 2 más chicos, uno de 17cm x 22cm y el más pequeño es de 10cmx14cm). Reservar.
- En un tazón pequeño, combinar la harina, cocoa, bicarbonato y sal. Reservar.
- En un tazón mediano, mezclar la mantequilla con el azúcar con ayuda de una espátula hasta obtener una mezcla pálida y homogénea. Agregar el huevo y continuar mezclando.
- Incorporar los ingredientes secos e integrar.
- Finalmente agregar la cobertura de chocolate bíter y mezclar en la masa.
- Para armar la galleta: dividir la masa en 2 partes iguales. Cubrir el fondo del molde con la mitad de la masa, rellenar con 1/2 taza de fudge y la mitad de la cobertura de chocolate blanco. Cubrir con el resto de masa y terminar incrustando los trozos de chocolate blanco en la masa.
- Llevar al horno pre calentado en 350F o 180C por 30 minutos.
- Retirar y dejar reposar por 10 minutos antes de servir.
- Acompañar con helado.
Notas
La receta queda, como han visto que queda, tal cual con los ingredientes descritos en la lista de ingredientes. Sin embargo, me adelanto a sus preguntas y respondo esas dudas que tal vez surgen a la hora de querer preparar la receta.
Les dejo esta lista de sugerencias en caso no puedan o quieran usar alguno de los ingredientes que yo he usado, que si bien no he probado hacerla de otra forma, los animo a experimentar, a probar hacer ciertas variaciones y descubrir si la receta funciona o no con estas adaptaciones.
Lo que siempre voy a buscar, es que se animen a descubrir que la cocina y la repostería es prueba y error, además de práctica y mucha paciencia.
- Puedes usar harina preparada.
- Puedes usar mantequilla con sal.
- Puedes usar cacao en polvo en lugar de cocoa, misma cantidad.
- Puedes usar margarina en reemplazo de la mantequilla, misma cantidad.
- Puedes reemplazar el bicarbonato por 3 cucharaditas de polvo de hornear.
- Si usas harina preparada, no es necesario el bicarbonato ni polvo de hornear.
- Puedes usar cobertura de chocolate de leche en lugar de bíter.
- Puedes usar chispas de chocolate.
- Pre calentar el horno, significa que el horno debe tener la temperatura indicada al momento que se coloca el postre en el horno. Cada horno es diferente, por ejemplo, mi horno se pre calienta en 10 minutos.
- Puedes hacerlo en cualquier molde apto para el horno que tenga aproximadamente las medidas de la receta.
- Puedes usar batidora para hacer la masa.
- El postre se conserva a temperatura ambiente hasta por 3 días.
- El fudge se puede hacer por adelantado, se conserva hasta por 2 semanas en un recipiente hermético.
- Para servir, una vez que esté frío, calentar 30 segundos en el microondas.
- Como nota final, mientras mejor sea la calidad de los insumos que usas en tu receta, mejores resultados tendrás.
Video con los pasos para hacer la receta
