Cómo cocinar los garbanzos a presión en la multi-olla

Garbanzos en multi-olla

Cómo cocinar los garbanzos a presión en la multi-olla. 

 

Garbanzos previamente remojados

Si los garbanzos han sido remojados previamente, se ponen en la multi-olla, previamente lavados (el agua del remojo se desecha, puedes usarla para regar alguna planta) y escurridos en esta proporción: por 1 de garbanzo 1.5 de agua y se programa en HIGH:

• Si quieres que te queden más enteros como para ensaladas o guisos por 15 minutos con agua suficiente que los cubra y esperas 10 minutos antes de abrir la válvula.
• Si los quieres con una consistencia más suave como para hacer hummus, cremas o sopas por 18 minutos con agua suficiente que los cubra y esperas 10 minutos antes de abrir la válvula.

Garbanzos que no han sido remojados

Si los garbanzos no han sido remojados, se ponen en la multi-olla, previamente lavados y escurridos en esta proporción: por 1 de garbanzo 3 de agua y se programa en HIGH:

• Si quieres que te queden más enteros como para ensaladas o guisos, por 45 minutos y esperas 10 minutos antes de abrir la válvula del vapor.
• Si los quieres con una consistencia más suave como para hacer hummus, cremas o sopas, por 60 minutos y esperas 10 minutos antes de abrir la válvula del vapor.

Cómo conservar los garbanzos

Me gusta cocinar garbanzos una vez para varias veces, puedes tener una parte para el uso en la semana y otra parte congelar para futuros usos. 

En la refrigeradora

Conserva los garbanzos en la refrigeradora en un recipiente hermético o frasco de vidrio con tapa con un poco de agua de la cocción por 3-5 dias.

En el congelador

• Conserva los garbanzos en el congelador, congela en porciones que vayas a usar, puede ser en recipientes herméticos o bolsas con cierre hermético, con un poco de agua de la cocción hasta por 3 meses.
• Para descongelar déjalo en la refrigeradora toda la noche o también en el microondas.

TIPS PARA COCINAR GARBANZOS

• Antes de comenzar la cocción de los garbanzos en la multi-olla, siempre le pongo al agua una cucharadita de aceite de oliva para evitar que se forme espuma.
• A tus garbanzos en remojo, agrega 1 cucharadita de bicarbonato para que te queden más suaves. 

Recetas con garbanzos

Puedes usar los garbanzos para hacer infinitas recetas y preparaciones. Aquí te dejo unas cuantas ideas, algunas de ellas las puedes encontrar en mi nuevo libro Recetas para toda la semana:

• Hummus
• Guiso de Garbanzos con acelga
• Sopa de garbanzos con tomates (receta en mi libro “Recetas para toda la semana”)
• Puré de garbanzos
• Brownies con garbanzos
• Buddha Bowl de garbanzos con camotes (receta en mi libro “Recetas para toda la semana”)
• Flan de garbanzos
• Ensaladas
• Croquetas de garbanzos (receta en mi libro “Recetas para toda la semana”)
• Falafel
• Curry
• Tacu Tacu de garbanzos
• Sándwiches con relleno de garbanzos (receta en mi libro “Recetas para toda la semana”)
• Hamburguesas de garbanzos
• Pasta con crema de garbanzos
• Blondies

Cuéntame qué otras recetas cocinas usando garbanzos y comparte esta información con las personas que tienen la multi-olla para que le saquen el máximo provecho. 

Porque lo bueno, se comparte.