Pescado al horno con ajos confitados, pimientos y espárragos 

Pescado al horno con ajos confitados, pimientos y espárragos

Para 4-6 personas 

Ingredientes 

• 2 pimientos rojos picados 
• 1 atado de espárragos, lavados y sin el tallo
• 6 filetes de pescado (perico, toyo, reineta, salmón, trucha)
• 3 cucharadas del aceite de los ajos confitados + 3 ajos confitados 
• Sal y orégano al gusto 

Preparación 

1. Condimentar el pescado con sal y orégano al gusto. 
2. En una fuente engrasada con aceite de oliva c colocar los pimientos y los espárragos (puedes usar el aceite de los ajos confitados). Condimentar con sal al gusto. 
3. Cubrir con los filetes de pescado y rociar con el aceite y los ajos confitados. 
4. Llevar al horno precalentado en 350°F por 30 minutos. 
5. Servir con arroz, puré o quinua.