Cómo se hace un arroz con leche de coco y chocolate
A mi amiga Katherine, le encanta cocinar y quiere compartir contigo y con el mundo su receta de arroz con leche de coco y chocolate porque simplemente es demasiado rica.
Hace un tiempo, cuando se convirtió en mamá de una bebé hermosa, me escribió para contarme que su hijita era alérgica a la proteína de la leche de vaca y que para poder darle de lactar, ella no podía comer nada de lácteos y sus derivados, así como otros productos como la soya, huevos y frutos secos.
Imagínate, para alguien que le gusta cocinar y comer rico, resulta difícil dejar de comer esos “simples” pero esenciales productos.
Me encantó que pensara en mi para pedirme recetas, yo la ayudé feliz con algunas ideas, pero ahora ella me ha sorprendido con sus propias creaciones. Sus cuentas de Facebook e Instagram están llenas de fotos de comidas y postres increíbles, tanto así que ya le he sugerido que haga un blog para compartir todas esas maravillas (porque lo bueno, se comparte!) ojalá que se anime y pronto.
Mientras se decide, mi amiga Kath tiene este espacio aquí, en La Espátula Verde, para compartir sus deliciosas recetas, como este arroz con leche de chocolate hecho con leche de coco y cobertura de chocolate bíter, una riquísima versión del arroz con leche tradicional.
Espero que te animes a hacerlo, súper fácil y perfecto para todos, especialmente para las personas que llevan un estilo de vida vegano o para aquellas que tienen alguna alergia o intolerancia a la leche de vaca.
El arroz queda suave, cremoso y muy chocolatozo. Además, el chocolate y el coco combinan súper bien.
Prepáralo y me cuentas qué tal.
Porque lo bueno, se comparte.
Sigue a Kath en en su cuenta en Instagram como @delikath_kath
Cómo hacer este arroz con leche chocolatozo
- 1 taza de arroz lavado y escurrido
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de leche de coco tibia
- 120gr de chocolate de cobertura bíter
- 1 taza de panela
- ¼ taza de coco rallado y otro poco para decorar
- la cáscara de 1 naranja
- 4 clavos de olor
- 4 ramitas de canela
- fresas para decorar
- En una olla, a fuego medio, echar el agua, el arroz, la canela y la cáscara de naranja. Esperar que hierva el agua, aproximadamente 20 minutos, cuando rompa el hervor, bajar el fuego al mínimo, ir moviendo constantemente hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 15 a 20 minutos.
- Retirar la olla del fuego, remover de la olla la cáscara de naranja, los clavitos y la canela.
- Agregar inmediatamente el chocolate bíter en trozos, la panela y la leche de coco tibia.
- Remover hasta que quede una mezcla homogéneo, aproximadamente 15 minutos a fuego bajo. Añadir el coco rallado. Retirar del fuego.
- Servir en un copón o en dulceras individuales, decorar con coco rallado y una fresa.
- Servir frío o caliente.
- Se puede usar azúcar rubia en lugar de panela.
- Puedes hacerlo con arroz integral, sólo varía el tiempo de cocción, es más largo.
- Cuando el arroz con leche esté listo, puedes espolvorear con canela en polvo.
- Si quieres que esta receta sea 100% libre de leche de vaca, usa una cobertura que sólo lleve cacao y panela. Las venden en las tiendas saludables.
- Puedes usar azúcar rubia en lugar de panela, misma cantidad.
- Puedes endulzar con miel o con estevia, aquí tienes que ir probando la cantidad. Empieza con un poco y luego vas ajustando de acuerdo al dulce que te guste.
- Puedes usar la leche de coco en lata, que se encuentra en la sección de comida asiática en los supermercados. Para una versión más ligera, usa la leche de coco que viene en caja o prepárala tu misma.
- Se conserva en el refrigerador hasta por 4 días.
También te puede interesar
Deja un comentario