Doble chocolate y nueces
Creo que siempre hay que tener una (o mínimo dos) de éstas recetas de galletas bajo la manga que tanto gustan a grandes y chicos. En esta época de verano, qué rico es comerse una de estas galletas hechas en casa de chocolate y nueces.
Las nueces son nutritivas
Échale las nueces molidas si sabes que no las van a comer picadas, las nueces no sólo le dan un sabor más rico a éstas galletas, también las hacen más nutritivas. Usa un chocolate bíter al 70% para aprovechar mejor todas las bondades del chocolate. Escoge los mejores ingredientes y estas galletas serán un éxito. (He usado las chispas de chocolate de Amazona Chocolate).
bendita sal
Un tip, cuando las galletas salgan del horno, espolvoréalas con una pizca de sal. Todos los sabores harán una explosión en tu paladar. Te acordarás de mi.
Porque lo bueno, se comparte.
Aquí te dejo la receta y el paso a paso
- 200 gramos de mantequilla sin sal
- 330 gramos – 1 ½ taza de azúcar rubia o panela
- 2 huevos
- 400 gramos – 3 ¼ taza de harina sin preparar
- ½ taza - 60 gramos de cocoa
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 taza de nueces molidas o picadas
- 1 taza de chispas de chocolate bíter 70% o 200 gramos de cobertura de chocolate bíter picado
- Cubrir con papel manteca una lata para hornear galletas. Reservar.
- En un tazón, mezclar todos los ingredientes secos y reservar.
- Picar las pecanas o molerlas en el procesador o licuadora. Reservar.
- En otro tazón, batir la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa y pálida, por unos 5 minutos aproximadamente.
- Agregar los huevos, uno por uno y seguir batiendo.
- Incorporar los ingredientes secos, junto con las nueces molidas y las chispas de chocolate. Batir en velocidad muy baja sólo hasta que no se vean rastros de harina.
- Formar bolitas, aproximadamente del tamaño de un limón, y colocar sobre la lata para hornear, dejando un espacio de 2cm entre cada galleta.
- Llevar al horno precalentado en 180C o 350F por aproximadamente 10-12 minutos. No pasarse de los 14 minutos en el horno, al ser las galletas de chocolate no se puede ver el color de la galleta. Las galletas cuando salen del horno pareciera que le faltara cocción, pero cuando se enfrían, las galletas se ponen más firmes y melcochudas.
- Retirar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Guardar en un pomo o lata hermética hasta por 3 días.
- Si no tienes papel manteca, puedes usar silpat o engrasar el molde con un poco de mantequilla.
- Puedes usar pecanas, castañas o maní en lugar de nueces. Puedes molerlas o picarlas si prefieres sentir la textura de las nueces.
- Puedes usar cobertura de chocolate bíter (70%) picado en trozos pequeños en lugar de chispas de chocolate.
- Se puede hacer la masa y congelar para usar otro día. Congela la masa forrada en papel film o plástico.
También te puede interesar
