Cómo hacer un Dip de pimientos o muhammara Quería preparar una versión sin queso de un pesto con pimientos rojos y me encontré que tiene nombre y se llama muhammara, que no es más que un dip de pimientos morrones y pecanas (o las nueces que gustes usar) y el resultado es ESPECTACULAR. DIP DE PIMIENTOS […]
Antes de que piensen con la nariz media torcida ¿risotto de coliflor?, debo decirles que en mi casa ha sido un total y rotundo éxito! No sólo con mi esposo y mis hijos sino también con mi familia extendida (suegros y cuñados!). Este fin de semana preparé este cremoso risotto con arroz arborio, cebolla blanca, […]
Chiffón de Naranja Saludable Este chiffón me lo viene pidiendo mi hija hace semanas. Una vez la preparé y le fascinó, luego pasaron muchas lunas y por fin nos pusimos manos a la obra. Esta vez ella se encargó de todo y yo fui su “sous-chef” (o ayudante de cocina). Lo que me encanta de […]
Estas recetas son buenazas y facilísimas. Las descubrí cuando experimentaba con recetas de comida RAW (conocida también como Dieta Cruda o Viva). En varios libros de cocina mostraban esta alternativa muy práctica y sobre todo saludable. Lo bueno es que sólo necesitas una licuadora o un procesador de alimentos, no es necesaria una máquina para […]
Pie raw de coco y frutos rojos No van a creer que con tan pocos ingredientes se puede lograr esta delicia de postre que además es sin gluten, sin lactosa y no necesita horno! La primera vez que preparé este postre mi esposo me amó más! Le encantó, le fascinó! Se aplicó perfecto la famosa […]
Esta receta la preparé hace un año cuando fui invitada a la cocina de Ximena en el programa Oh Diosas. Recuerdo que todos quedaron maravillados, no sólo por lo rica que quedó la salsa huancaína vegana, sino por el “aparato” que llevé para hacer los fideos de zucchini, el Spiralizer que lo uso en este […]
Queque de frambuesas y arándanos Me llega un mensaje por Whatsapp hace unas semanas atrás, es de mi amiga Ximena Llosa: «Karen me puedes reemplazar en una grabación en el programa Oh Diosas?» Yo, por supuesto, acepté con un sí un poco nervioso, no es fácil estar en un set de televisión, hay algo que tienen […]
Cómo preparar leche de almendras y tres ricos batidos Aprendí a preparar leche de almendras hace algunos años. No podía creer lo fácil que era hacerla y cómo no me había animado a prepararla antes con la cantidad de beneficios y propiedades nutricionales que posee, pensando que era algo muy complicado de hacer. Leche de almendras […]
Brownies con harina de yuca y aceite de coco En el 2014 emprendí un pequeño negocio de brownies, le puse The Brownie Bag. Brownies artesanales hechos con los mejores ingredientes, cacao orgánico, huevos orgánicos, cobertura de chocolate de primera y todo muy fresco y delicioso. También cree una receta de brownies sin gluten y sin lactosa con cobertura de chocolate […]