Cómo hacer frijoles cremosos con curry

Esta receta de frijoles o frejoles es muy simple y con el curry en el aderezo, se convierte en una delicia para cualquier día de la semana. Prueba y me cuentas. 

 

FREJOLES O FRIJOLES CREMOSOS CON CURRY

Las especias más comunes son:

• Culantro 
• Cúrcuma 
• Comino 
• Sal
• Pimienta 
• Kion 
• Canela 
• Clavo 
• Cardamomo
• Nuez moscada 

FRIJOLES O FREJOLES CREMOSOS CON CURRY

Para 6 personas 

Ingredientes 

• 1/2 kilo de frejoles canario remojados toda la noche
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de curry 
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva, c/n
• 2 cucharaditas de sal 
• Semillas de ajonjolí 

Preparación 

1. Enjuagar los frejoles del agua de remojo. Colocar en una olla grande, cubrir con agua y cocinar por 1 hora o hasta que estén suaves. Si es necesario, agregar más agua durante la cocción. 
2. En una sartén, a fuego medio, echar un chorro de aceite de oliva, el ajo picado, la cebolla, pimienta, comino y curry. Cocinar por 20-30 minutos revolviendo constantemente y agregando chorros de agua o caldo. 
3. Incorporar el aderezo a los frejoles cocidos, la sal y el orégano y cocinar por 10 minutos más a fuego medio. 
4. Antes de servir, echar un chorro de aceite de oliva y semillas de ajonjolí. 

NOTAS 

• Se pueden congelar. 
• Se conservan en la refrigeradora por 3 días.