Cómo preparar arroz con pollo

Receta fácil y rápida de arroz con pollo en la multi-olla Oster.

Nunca me aburriré del arroz con pollo peruano. Es una receta que trasciende en el tiempo, lugar, cocina, utensilios y mucho más.

Esta es mi receta fácil de arroz con pollo y es aún más fácil usando la multi-olla, en donde simplemente te olvidas de la cocina una vez que la tapas.

Receta del arroz con pollo

ARROZ CON POLLO EN MULTI-OLLA RÁPIDA

Para 6-8 personas

Multi-olla de 7.5 litros

Ingredientes del arroz con pollo

8 presas de pollo
2 cebollas rojas finamente picadas
4 dientes de ajo picado finamente
1/2 taza de pasta ají amarillo
1 atado de culantro, lavado y licuado con 1 taza de agua
1 taza de choclo desgranado
1 taza de alverjas
1 pimiento picado finamente
2 zanahorias picadas en cuadrados pequeños
1 3/4 taza de cerveza
1/2 taza de agua
3 tazas de arroz lavado
3 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de comino
Aceite de oliva, c/n

Preparación del arroz con pollo

Condimentar las presas de pollo con sal, pimienta y comino. En la multi-olla, echar un chorro de aceite de oliva y dorar las presas de pollo usando la función “sofrito”. Retirar y reservar en un plato.
Echar la cebolla y el ajo. Cocinar el aderezo por 20 minutos, removiendo constantemente, raspando el fondo de la olla para despegar los sabores. Incorporar el ají amarillo y seguir cocinando el aderezo por 10 minutos más. Incorporar el culantro licuado, el arroz y las verduras. Mezclar bien. Agregar el pollo y la cerveza, rectificar la sal.
El líquido debe estar al mismo nivel que el arroz. Si es necesario, agregar 1/2 taza adicional de agua.
Tapar, cerrar la válvula y programar manualmente por 20 minutos.

Notas

Si crees que le falta un poco más de cocción al arroz, cierra la tapa y agrega 3 minutos más.
Puedes reemplazar la cerveza por caldo o agua.
A mi me gusta lavar el atado de culantro, desechar las hojas marchitas y licuar con todo y tallo.