Papa Rellena en Freidora de Aire

Masa cremosa de papa, rellena con una mezcla de cebolla, ajo, tomate, carne y pedacitos de huevo duro, suave por dentro y crocante por fuera. Así es como me quedan mis papas rellenas en la freidora de aire, que por supuesto, puedes usar esta misma receta y freír las papas en una sartén. ¡Recuerden que al final les dejo un video tutorial!

Papa Rellena en Freidora de Aire

Rinde 8 papas

Ingredientes

Para las papas

7 papas, de preferencia Canchán o Yungay (o mitad y mitad)
1 huevo batido
2 cucharaditas de sal
Aceite de oliva, c/n

Para el relleno

2 cebollas picadas finamente
1 cucharadita de ajo picado
1/2 cucharadita de paprika
3 tomates pelados y picados finamente
1/2 kg de carne molida de bistek
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimienta
3 huevos cocidos y picados
Aceite de oliva, c/n

Preparación

Para la masa: En una olla, cocinar las papas en suficiente agua que las cubra con 1 cucharadita de sal. Cuando estén cocidas, colar, pelar y pasar por el prensa-papas o aplastar con un aplasta papas (las papas deben estar calientes). Condimentar con sal y agregar el huevo batido. Amasar hasta integrar. Reservar.
Para el relleno: condimentar la carne con sal, pimienta y comino. Reservar.
En una sartén grande, a fuego medio, echar 3 cucharadas de aceite de oliva, dorar la cebolla hasta que esté suave. Agregar los ajos, sal, pimienta, comino, paprika y orégano, agregar el tomate y cocinar el aderezo por 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se seque o queme. Incorporar la carne molida y continuar la cocción por 15 minutos más. Agregar los huevos cocidos y picados.
Para armar las papas: tomar 1/2 taza de la masa de papas, poner en la palma de la mano y aplanar. Colocar en el centro una 1 cucharada del relleno de carne molida. Doblar y cerrar, presionando los bordes, dándole una forma ovalada. Repetir el proceso con el resto de masa y relleno.
Rociar las papas con aceite de oliva (opcional) y colocar en la freidora de aire, pre calentada por 5 minutos en 180C por 20 minutos o hasta que las papas estén doradas (voltear las papas a la mitad del tiempo).
Servir caliente con ensalada.