¡Prepárate para preparar tu primera pachamanca casera! Esta receta es deliciosa, rápida, fácil y con un secreto.
Cómo Preparar Una Pachamanca Fácil y Rápida en Casa
Ingredientes del aderezo de la pachamanca
El aderezo de la pachamanca suele tener estos ingredientes:
- Chincho
- Culantro
- Huacatay
- Ají Amarillo
- Ají Panca
La pachamanca es uno de los platos más tradicionales de la cultura peruana
Esta originaria de la sierra y se prepara cocinando en un hoyo cavado en la tierra.
Se calientan piedras a fuego en el hoyo y luego se colocan algunas carnes marinadas y sazonadas con especias típicas de la región, como el huacatay, el chincho, el culantro, el ají, el comino y el pimiento.
¡También se agregan ricos vegetales como papas, yuca, camote, choclo, queso y habas al hoyo! Luego se cubre con hojas de plátano o pancas de choclo y tierra para aislar el calor. Después de horas de cocción, la pachamanca está lista para servirse.
Pachamanca a la olla
¿Quieres probar hacer Pachamanca a la olla? Para una versión fácil y práctica, puedes hacer la pachamanca en casa usando una olla regular o una multiolla. ¡Es una experiencia culinaria única que tu familia no olvidará!
Pachamanca a la olla en multiolla
Para 6-8 personas
Ingredientes
- 1/2 kilo de lomo de cerdo cortado en trozos
- 6 muslos de pollo
- 1 taza de aderezo de pachamanca Maras Gourmet
- 1/2 taza de chicha de jora
- 2 choclos partido en trozos
- 4 papas Huayro
- 2 camotes pequeños
- 200 gramos de habas
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de panca, c/n
Preparación
- Condimentar el cerdo y las presas de pollo con sal y pimienta. Cubrir con el aderezo de la pachamanca y la chicha de jora. Dejar macerar por 1 hora o mejor por un día.
- En la Multi-Olla, colocar la rejilla y hacer una cama con las hojas de panca. Colocar las carnes, el choclo, el camote entero, las papas y las hablas. Rociar con los jugos del aderezo y cubrir con las hojas de panca.
- Cerrar la Multi-Olla, cerrar la válvula y elegir la función carnes y estofados.
- Transcurrido el tiempo, abrir la válvula, dejar escapar el vapor, abrir la Multi-Olla y acomodar todo sobre una fuente.
- Servir acompañado con ají y sarza criolla.
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