Receta con pollo fácil y con verduras

Receta con pollo fácil y con verduras

Aquí te dejo esta receta que realmente me encanta y es perfecta para hacer MEALPREP durante la semana. Es una receta con pollo fácil y sin horno. 

Se puede preparar este pollo en multi-olla

Esta vez no lo hice en mi multi-olla. Pero claro que SI se puede. Eso sí, el sofrito previo y el sellado del pollo no te lo puedes pasar. Programa tu olla por 5 minutos. 

Aquí te dejo la receta. 

Pollito del día con verduras 

Para 6-8 personas 

Ingredientes 

• 6-8 filetes de pollo 
• 1 cebolla 
• 1 pimiento 
• 1 zapallo italiano picado 
• 1 taza de puré de tomate Mutti
• 1/4 taza de vino tinto (opcional)
• Sal, pimienta y orégano al gusto 
• Aceite de oliva 
• Cilantro o perejil fresco 

Preparación 

1. Condimentar los filetes de pollo. Dorar en la sartén 4 minutos por lado a fuego alto. Reservar en un plato. Echar un chorro de agua para despegar los sabores del fondo de la sartén y reservar. 
2. En una olla grande, hacer un sofrito de pimiento y cebolla con aceite de oliva. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Agregar el zapallito italiano picado y dorar por ambos lados, removiendo junto con la cebolla y el pimiento. 
3. Agregar un chorro de vino, esperar 1 minuto para que evapore el alcohol, incorporar los jugos del pollo y el puré de tomates y el pollo. 
4. Tapar y dejar cocinar a fuego bajo por 10 minutos. 
5. Servir con puré y espolvorear con culantro o perejil fresco. 

Notas

Yo use 2 pechugas de pollo y las corté en filetes, tipo corte mariposa.