Receta de Bizcocho Pequeño de Naranja

¡Hoy les enseño a preparar esta receta de bizcocho de naranja! Esta receta alegra el día cualquier día de la semana. El tamaño de los moldes es de 15cm x 6cm y la receta rinde para 8 porciones.

Bizcocho de Naranja

Ingredientes 

• 1 1/2 tazas de Harina Repostera Molitalia 
• 1/2 cucharadita de sal 
• 100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 3/4 de taza de azúcar rubia 
• 2 yemas
• 2 claras 
• La ralladura de 1 naranja 
• 2 naranjas 

Ingredientes para decorar

Frosting

• 100 gramos de queso crema a temperatura ambiente
• 50 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 1/4 taza de azúcar en polvo 
• 1/4 cucharadita de canela en polvo

Fudge

• 50 gramos de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de cocoa
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada

Preparación

1. Preparar dos moldes redondos de 7 cm, enmantequillar el fondo, los lados y cubrir el fondo con papel manteca. Enmantequillar nuevamente sobre el papel manteca y enharinar. Reservar. 
2. Cernir dos veces la harina junto con la sal. Reservar. 
3. En un tazón, batir la mantequilla, agregar el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agregar las yemas y la ralladura. Incorporar la harina cernida, alternando con el jugo de naranja y mezclar en velocidad suave de la batidora o manualmente con ayuda de la espátula. 
4. Finalmente, incorporar las claras batidas a punto de nieve de manera envolvente. 
5. Verter la masa sobre los moldes preparados (la misma cantidad para cada molde), emparejar con ayuda de una espátula y llevar al horno pre calentado en 350F por 25-30 minutos o hasta que al inserta un palito, éste salga limpio. 
6. Retirar del horno, dejar reposar por 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar por completo antes de rellenar con el frosting y cubrir con el fudge. 

Notas

• Para el frosting: batir el queso crema y la mantequilla, agregar el azúcar en polvo y la canela y batir hasta obtener una mezcla cremosa. Se conserva en la refrigeradora por 1 semana. 
• Para el fudge: En una olla mediana, a fuego bajo, derretir la mantequilla. Disolver la cocoa en la mantequilla derretida. Agregar las leches, subir a fuego medio y mover la olla con ayuda de un batidor de mano (de globo) por 25 minutos aproximadamente hasta que haya tomado punto y se pueda ver el fondo de la olla. Dejar enfriar antes de usar.

¡El video de cómo hice este postre esta en mi instagram, ya pueden ir a verlo!