Tomates rellenos con atún sin mayonesa

Aquí les dejo la receta de estos ricos tomates rellenos con atún y sin mayonesa. ¡Rinde para 1-2 personas!

Ingredientes

• 2 tazas de hojas de espinaca, lavadas y escurridas
• 2 tomates
• 1 cebolla blanca
• Lata de atún en agua (1)
• 1 huevo duro
• 2 cucharadas de yogurt griego natural sin azúcar
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollita china picada finamente para decorar

Preparación

1. Picar las hojas de espinaca en tiras delgadas y colocar en un plato. Condimentar con sal y una cucharadita aceite de oliva. Reservar.
2. Cortar los tomates por la mitad, retirar la pulpa y cortar la zona del tallo. Escurrir la pulpa y reservar. Condimentar los tomates con sal. Reservar.
3. Picar la cebolla, la pulpa de tomate y el huevo duro finamente, agregar el atún escurrido, el yogurt, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezclar y rellenar los tomates con el relleno.
4. Colocar los tomates sobre la espinaca y decorar con cebollita china picada.