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Delicioso y fácil arroz pilaf con habas y champiñones

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Prepara mi arroz pilaf esta Navidad 

Delicioso y fácil arroz pilaf con habas y champiñones

Tienes que probar hacer este arroz. Se le dice “pilaf” porque es un estilo de cocinar el arroz, con cebolla, caldo, perejil y algunas verduras como habas y champiñones. Es un arroz clásico en muchos sitios, y con sólo decir “pilaf” hace que mi arroz se sienta más elegante y rico! 😄

caldoso y meloso

El arroz pilaf, tiene como característica especial ser “caldoso y meloso”, y me encanta además porque puede estar en varias categorías de comidas, desde cocina festiva, cocina casera, cocina saludable, cocina vegetariana y hasta cocina para niños. 

Más verduras 

Este estilo de preparar el arroz, sirve como acompañamiento y a la vez puedes servirlo como plato principal. Además, es una manera inteligente de comer más verduras. Por ejemplo, le puse habas y champiñones, y quedó para lamer el plato! También puedes hacerlo con espárragos, alcachofas, pimientos, etc. La base es usar cebolla, caldo (Lee: cómo hacer caldo de pollo casero)  y perejil. 

Para la mesa de Navidad

Y si quieres hacerlo más festivo, te recomiendo agregar pasas picadas y pecanas. Qué rico, ya estoy imaginándolo. Mi arroz pilaf será uno de los protagonistas en mi mesa de Navidad. Espero que también lo sea en tu mesa. 

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Porque lo bueno, se comparte. 

Como hacer arroz pilaf, fácil y delicioso 

 

Arroz pilaf con habas y champiñones
Serves 6
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Total Time
30 min
Total Time
30 min
Ingredientes
  1. 2 cucharadas de aceite de oliva
  2. 1 cebolla picada en cuadraditos pequeños
  3. 1 taza de habas lavadas y peladas
  4. 2 tazas de arroz, previamente lavado y escurrido
  5. 4 tazas de caldo de verduras
  6. 1 cucharada de mantequilla
  7. 2 cucharaditas de ajo molido
  8. 200 gramos de champiñones, limpios y cortados en láminas
  9. ¼ de taza de vino blanco
  10. 2 cucharadas de perejil fresco, picado finamente
  11. sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. En una olla mediana, calienta a fuego medio, el aceite de oliva y dora las cebollas, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen. Salpimentar. Dorar hasta que estén traslucidas, aproximadamente 6-8 minutos.
  2. Agregar a la olla el arroz y dorar junto con la cebolla por 1 minuto, para que los sabores se impregnen, removiendo con ayuda de una espátula o cuchara de madera.
  3. Agrega el caldo de verduras (o de pollo) y las habas. Esperar a que el caldo hierva, bajar el fuego al mínimo y tapar la olla. Cocinar por 20 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté listo. Reservar.
  4. Mientras se cocina el arroz, en una sartén grande, a fuego medio, derretir la mantequilla, agregar un chorrito de aceite de oliva. Echar los champiñones cortados en láminas, los ajos molidos, el perejil fresco picado, sal y pimienta. Cocinar los champiñones hasta que tengan un color dorado. No los remuevas mucho en la sartén para que no se sancochen. Aproximadamente unos 7-8 minutos. Finalmente, agregar el vino blanco y esperar a que se evapore, unos 3 minutos más.
  5. Cuando el arroz esté listo, granear con ayuda de un tenedor. Incorporar los champiñones y mezclar suavemente.
  6. Servir inmediatamente. Puedes espolvorear con más perejil fresco picado.
Notas
  1. Puedes usar arroz integral en lugar de arroz blanco. Recuerda que el tiempo de cocción del arroz es más largo.
  2. Puedes usar caldo de pollo o de verduras. Trata que sea hecho en casa.
  3. Puedes reemplazar las habas por alverjitas o espárragos.
  4. Puedes hacerlo hasta con 2 días de anticipación.
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/

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