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Queque navideño con fresas, canela y vainilla

1 comentario

Prepara este delicioso y fácil queque de Navidad 

Para mi es mucho más lindo dar que recibir. Me emociono mucho y me encanta planear mis regalos (Lee también: Qué le regalo a la repostera de corazón). Este queque navideño con fresas, canela y vainilla es perfecto para regalar o hasta para vender. Se hace con ingredientes que son fáciles de conseguir, (probablemente ya los tengas en casa) y no necesita mucho tiempo para su elaboración. Yo ya tengo planeado hacer varios para regalar en estas fechas.

Aromas y colores de navidad

Es un queque muy sencillo, pero el aroma de la canela y el clavo le da el toque festivo y navideño, al igual que las fresas, que hace de cada bocado una explosión de sabor (ñam ñam).

Fresas frescas o congeladas 

Aprovecha que las fresas ya están de temporada, puedes usarlas frescas o congeladas (Lee también: Cómo conservar fresas frescas por más tiempo). No dejes de leer mis recomendaciones al final de la receta, precisamente sobre los tiempos de cocción, que varían si usas fresas frescas o congeladas.

Paso a paso para hacer este queque de navidad 

Te dejo el paso a paso para que te salga perfecto. Espero que me cuentes que tal te salió, ya sea por acá o por mis redes sociales (Facebook, Instagram y Twitter).

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Queque de fresas, canela y vainilla
Serves 10
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Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Ingredientes
  1. 100 gramos de mantequilla sin sal
  2. 1 taza de azúcar rubia
  3. 1 huevo
  4. 2 cucharaditas de polvo de hornear
  5. 2 tazas de harina de trigo sin preparar
  6. 1 cucharadita de canela
  7. ¼ de cucharadita de clavo de olor molido
  8. 1 taza de leche fresca a temperatura ambiente
  9. 1 cucharadita de vainilla
  10. 2 tazas de fresas (picadas en cuartos si son grandes, o enteras si son pequeñas)
  11. 1 cucharada de harina
  12. Para decorar
  13. ½ taza de fresas cortadas en láminas
  14. ½ taza de crema de leche
  15. 1 cucharada de azúcar rubia
Instrucciones
  1. Enmantequilla un molde rectangular de 27cm x 12cm, cubriendo muy bien el fondo y los lados. Cubre el fondo del molde con papel manteca y engrasa nuevamente sobre el papel manteca. Enharina el molde, cubriendo muy bien el fondo y los lados. Reserva.
  2. En un tazón, cierne la harina, el polvo de hornear, la canela y el clavo de olor molido. Reserva.
  3. Mezcla la leche fresca con la vainilla. Reserva.
  4. En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una mezcla suave y cremosa. Aproximadamente unos 5 minutos en velocidad media-alta. Agrega el huevo y sigue batiendo.
  5. Incorpora la leche alternando con la harina, en tres tandas, mezclando en velocidad baja hasta que no se vean rastros de harina.
  6. Espolvorea las fresas con 1 cucharada de harina, cubriéndolas antes de echarlas a la masa. Mezclar con ayuda de una espátula.
  7. Verter la masa en el molde preparado y llevar al horno pre calentado en 180C o 350F por aproximadamente 40 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro, éste salga limpio.
  8. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
  9. Para decorar, corta las fresas en láminas. Bate la crema de leche con el azúcar hasta formar una crema chantilly, cubre el queque con la crema y las fresas.
  10. Guardar en la refrigeradora hasta por 3 días.
Notas
  1. Puedes usar panela en lugar de azúcar rubia.
  2. Puedes usar leche sin lactosa o leche de almendras (misma cantidad).
  3. Si no quieres usar batidora, puedes hacerlo con ayuda de un batidor de mano.
  4. Para variar las fresas, puedes usar frambuesas, arándanos o una combinación de berries.
  5. Las fresas pueden estar frescas o congeladas. Si las fresas están frescas, el tiempo de cocción del queque en el horno será menor. Yo usé fresas congeladas y el tiempo en total fue de 1 hora 10 minutos.
  6. Te recomiendo, si lo vas a regalar, no cubrirlo con la crema ya que se complicaría un poco a la hora de envolver.
  7. El tamaño del molde rectangular que usé es de 27cm x 12cm. Puedes usar otros moldes, sólo asegúrate de enmantequillar y enharinar muy bien.
  8. También se puede hacer en moldes de muffins.
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/

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Un comentario en “Queque navideño con fresas, canela y vainilla”

  • Carla

    Hola! Este queque se ve delicioso! Una pregunta podría sustituir la mantequilla por aceite? Que cantidad? …o margarina vegetal? Mi hija es alérgica a la proteína de la leche! Gracias!

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