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Sopa de fideos de zapallito italiano con acelga, champiñones y pollo

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Deliciosa y calientita sopa de fideos de zapallito italiano con pollo y verduras 

Sopa de fideos de zapallito italiano con acelga, champiñones y pollo

Hoy preparé esta sopa de fideos italianos por 3 razones: primero, porque para el frío limeño me provoca tomar sopa mañana, tarde y noche. Segundo, porque me encanta mi máquina para hacer fideos con verduras (alias spiralizer) y quiero usarlo más seguido y se me ocurrió los fideos de zucchini en la sopa. Y tercero, porque es una forma de comer más verduras de una manera más creativa y divertida.

usa un pelador de papas

Si no tienes la máquina para hacer fideos de zapallito italiano (spiralizer) no hay problema. Puedes usar un pelador de papa (o pelapapas) y cortar tiras muy delgadas a lo largo del zapallito hasta encontrar las semillas, luego le das la vuelta y continúas, de esta forma creas el efecto de fideos. Y si te da un poco de flojera, simplemente pica el zapallito en rodajitas o cuadrados y listo.

Juguete para la cocina 

Pero, regresando al spiralizer, si no lo tienes, es un “juguete” para la cocina que te lo recomiendo que lo busques, es súper útil, puedes usarlo para cortar verduras en forma de espiral, como pepino, cebolla, pimiento, nabo, papa, camote (papas fritas o camotes fritos en forma espiral, que divertido para los chicos!), manzana, peras, etc. A los fideos de zapallito italiano también le dicen “zoodles” (de zucchini + noodles). 

El otro día vi que lo vendían en la tienda Crate & Barrel Perú que está en el Jockey Plaza. Te recomiendo que te des una vuelta.

Parecen fideos de verdad, usando el spiralizer.

Sopa “caliente”

Esta sopa promete calentarte de inmediato, no sólo por la temperatura, también porque tiene pimienta cayena, que le da un toque picoso. Sino te gusta lo picante, simplemente no le eches.

Puedes encontrar la pimienta cayena o pimienta roja en esta presentación, que es la que yo usé en mi receta.

Hay muchas recetas de fideos de zucchini (o zapallito italiano) que se pueden hacer usando esta máquina para hacer fideos. Aquí te dejo la receta, me cuentas que tal te quedó en los comentarios aquí abajo o en mis redes sociales (Facebook e Instagram). Ah! y antes que me olvide, esta receta es 100% gluten free! Y no te olvides de compartir con tus amigos.

Porque lo bueno, se comparte.

paso a paso 

Sopa de fideos de zapallito italiano con acelga, champiñones y pollo
Serves 4
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Ingredientes
  1. ½ pechuga de pollo picada en trozos pequeños
  2. ½ cebolla roja picada en cuadraditos pequeños
  3. 2 ramas de apio picado finamente
  4. 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas delgadas
  5. 1 zapallito italiano, pelado
  6. 3 ramas de acelga, lavada, sin tallo, picada en tiras
  7. 1 taza de champiñones, limpios y cortados en cuartos
  8. 1 cucharadita de sal
  9. ½ cucharadita de pimienta
  10. ½ cucharadita de pimienta cayena (chilli flakes)
  11. ½ cucharadita de orégano seco
  12. 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  13. 6 tazas de agua
Instrucciones
  1. Condimentar la cebolla y apio con sal, pimienta, la pimienta cayena y orégano.
  2. En una olla grade, a fuego medio, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla y el apio picado. Ir removiendo hasta que la cebolla esté dorada, agregar un chorro de agua si fuera necesario para evitar que se queme.
  3. Incorporar a la olla las zanahorias y el pollo picado y sudarlas junto con la cebolla y el apio por 3 minutos.
  4. Agregar el agua y unas hojitas de apio. Rectificar la sal.
  5. Mientras que el agua hierve, cortar el zapallito italiano en forma de fideos con ayuda de un spiralizer o con un pelador de papa.
  6. Después de que el caldo haya hervido, bajar el fuego al mínimo.
  7. Echar a la olla los fideos de zapallito italiano, la acelga y los champiñones. Tapar y dejar cocinar 5 minutos más.
  8. Apagar el fuego. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Notas
  1. El spiralizer es una maquina que te permite cortar muchas verduras en forma de fideo. Es una herramienta muy práctica. Lo venden en tiendas de cocina. Pero también se pueden hacer “fideos” con ayuda de un pelador de papas, cortando el zapallito a lo largo.
  2. La pimienta cayena es picante, echa más o menos de acuerdo a cómo te guste sentir el picante. La cantidad que yo le eché resulta un poquito picante pero sin causar incomodidad.
  3. Puedes reemplazar acelga por espinaca.
  4. Puedes reemplazar el pollo por otra carne, como pavita, lomo de cerdo o carne de res. También puedes usar carne molida.
  5. Si tienes caldo de pollo o de verduras hecho en casa, reemplaza por el agua.
  6. Para una opción vegetariana, podrías reemplazar la carne por huevo. Se agrega antes de echar los fideos. Se cocinan con el caldo.
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/

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