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4 recetas peruanas en olla arrocera

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Puedes preparar estas 4 recetas en la olla arrocera 

4 recetas peruanas en olla arrocera

Hace unos días estuve en una clase de cocina con Luciano Mazzetti (el chef del programa Cocina en un Toque de Movistar TV). En esta clase, Luciano nos demostró que es posible preparar deliciosos platos de comida peruana en una olla arrocera, usando la olla arrocera multiusos con función aderezo de Oster (el equipo de Oster fue quien organizó esta divertida clase).

¡Qué genial me pareció! sobretodo para los almuerzos familiares en donde se cocina bastante y usas todas las hornillas de la cocina. Puedo usar mi olla arrocera para otras comidas (postres inclusive), y no sólo arroz, es perfecto para aliviar la carga de las 5 hornillas de mi cocina, que casi siempre cuando estamos cocinando para el batallón, “quedan chicas”. ¿Te ha pasado?

Usamos la olla arrocera para preparar ají de gallina (no dejes de ver mi receta: Ají de gallina con quinua, es la receta más leída de mi blog). Hicimos una competencia, en donde donde los jueces eran una representante de Oster y Luciano. El grupo con el mejor ají de gallina, ¡ganaba! En el evento estaban las Mamás Blogueras Peruanas. En mi grupo estaba la mamá de Rosa María Reyna (la fotógrafa oficial de MBP) y Jennifer Condolo del blog 9 Meses Baby. Al final, no hubo un solo grupo ganador, ¡todos ganamos!

Luego de cocinar y divertirnos mucho en la “competencia”, todas nos sentamos en una gran mesa a comer lo que habíamos cocinado junto con una deliciosa ensalada arco iris (también te dejo la receta), además de unos deliciosos postres que también habían preparado en la olla arrocera: mazamorra morada y arroz con leche. 

Mamás Blogueras Peruanas con el chef Luciano Mazzetti en evento exclusivo, organizado por Oster.

Aquí te dejo estas 4 recetas para que le saques provecho a tu olla arrocera. Estas son sólo algunas de las muchas que puedes hacer. El cielo es el límite. Me encantaría que me cuentes qué otras recetas preparas en tu olla arrocera.

Porque lo bueno, se comparte.

Imprime estas 4 recetas 

Ensalada Arco Iris
Serves 6
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Ingredientes
  1. 3 choclos
  2. 3 tomates cherry
  3. 1 pimiento amarillo
  4. 3 paltas
  5. 1 cebolla blanca
  6. 1 pote de yogur natural
  7. perejil picado
  8. 2 dientes de ajo piado finamente
  9. mostaza a gusto
  10. 1 yema de huevo cocida
  11. 6 cucharadas de aceite de oliva
  12. jugo de un limón
  13. sal y pimienta a gusto.
Instrucciones
  1. Lavar los choclos y con un cuchillo desgranarlos.
  2. Presionar el botón de aderezo de la Arrocera Bioceramic Oster, agregar agua que cubra los granos de los choclos y por 15 minutos aproximadamente.
  3. Cortar la cebolla a la pluma. Pelar y picar los tomates en cubos pequeños. Picar el pimiento en rodajas finas. Poner todos los Ingredientes en la ensaladera.
  4. Preparar el aliño con la yema de huevo, aceite, limón, mostaza y yogur. Mezclar bien y verter sobre la ensalada.
  5. Decorar con palta y el perejil picado finamente.
Notas
  1. Para darle un buen toque peruano agregar 1 taza de quinua sancochada.
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/
Ají de gallina
Serves 6
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Ingredientes
  1. 1 ½ de pechuga de pollo
  2. 1 cebolla chica cortada en 4
  3. 2 tallos de apio
  4. 1 trozo de poro
  5. 6 rebanadas de pan de molde
  6. 1 ½ taza de leche evaporada
  7. ½ taza de aceite
  8. 1 taza de cebolla picada finamente
  9. 1 cucharada de ajos molido
  10. 3 cucharadas de ají mirasol molido
  11. 3 cucharadas de ají verde molido
  12. 2 tazas de quinua cocida (opcional)
  13. Sal y pimienta al gusto
  14. 100 gramos de queso parmesano rallado
  15. 50 gramos de pecanas o nueces picadas
  16. 1 pizca de nuez moscada
  17. papas amarillas sancochadas
  18. 2 huevos duros
  19. 4 aceitunas de botija
Instrucciones
  1. En la Arrocera Multiusos Bioceramic con Función de Aderezo Oster, (bajar el switch de cocción), sancochar el pollo, con 6 tazas de agua, con apio, cebolla y poro, cocinar por 20 minutos. Retirar el pollo y deshilacharla gruesa. Reservar el caldo.
  2. Remojar el pan con la leche y licuar el pan remojado en la leche, reservar.
  3. Presionar el botón de aderezo de la Arrocera Multiusos Bioceramic con función de aderezo Oster, verter una cucharada de aceite, dorar la cebolla, los ajos, el ají mirasol, el ají amarillo por 10 minutos aproximadamente, añadir el pan licuado sazonar con sal, pimienta, nuez moscada, añadir el pollo y la quinua, si fuera necesario, agregar más caldo del pollo.
  4. Por ultimo agregar queso parmesano y las pecanas picadas.
  5. Servir sobre las papas amarillas, decorar con aceitunas de botija y los huevos.
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/
Mazamorra morada en olla arrocera
Serves 8
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Ingredientes
  1. 1 kg de maíz morada
  2. ½ kg de azúcar
  3. 1 manzana picada en cubitos pequeños
  4. 1 membrillo picado en cubitos pequeños
  5. 2 melocotones picados en cubitos pequeños
  6. 1 piña pequeña con cáscara
  7. 1 raja de canela
  8. 4 clavos de olor
  9. 1 pizca de anís
  10. 3 litros de agua
  11. 110 gramos de guindones
  12. 110 gramos de huesillos
  13. 110 gramos de guindas
  14. 110 gramos de orejones picados
  15. 2 limones
  16. ¼ de kg de harina de camote o chuño
  17. Canela en polvo para decorar
Instrucciones
  1. En la Arrocera Multiusos Bioceramic con Función de Aderezo Oster, poner toda el agua con el maíz, la cáscara de piña, la piña, la manzana, el membrillo, los melocotones, la canela, los clavos de olor y el anís.
  2. Hervir hasta que el agua esté oscura (chicha morada), luego colar y reservar.
  3. Retirar ½ litro de la chicha morada para hervir ahí las frutas secas (guindones, guindas, huesillos y orejones). Dejar cocinar por 5 minutos aproximadamente.
  4. En otro recipiente disolver la harina en ½ litro de la chicha morada y luego agregarla a la preparación anterior, moviendo constantemente hasta que dé un hervor y se haya cocinado la harina de camote o el chuño.
  5. Agregar el azúcar, seguir moviendo, añadir el jugo de limón.
  6. Dejar enfriar y verter en dulceras.
  7. Espolvorear con canela molida.
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/
Arroz con leche en olla arrocera
Serves 6
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Ingredientes
  1. 5 tazas de agua
  2. 1 taza de arroz
  3. 1 raja de canela
  4. 3 clavos de olor
  5. 1 tarro de leche evaporada
  6. 1 tarro de leche condensada
  7. 1 cucharadita de esencia de vainilla
  8. 50 gramos de pasas (opcional)
  9. Canela molida c/n
Instrucciones
  1. En la Arrocera Multiusos Bioceramic con Función de Aderezo Oster® encienda la Función cocción, y ponga el agua con el arroz, la canela y los clavos de olor. Tape y deje cocinar.
  2. Cuando el arroz haya reventado incorpore las dos leches (evaporada y condensada) moviendo
  3. constantemente hasta que tome punto, cuidando que no se seque, ni espese demasiado hasta que este cremoso.
  4. Agregar la esencia de vainilla, siga moviendo unos minutos.
  5. Vierta en dulceras, luego espolvoree con canela molida y nueces picadas.
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/

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