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Crepes clásicos de chocolate y crepes con harina de quinua

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Crepes clásicos de chocolate y crepes con harina de quinua

Estos crepes son facilísimos de hacer y con ingredientes muy  simples, esta receta es perfecta y nunca falla. La preparo hace más de 10 años. La receta es de un pequeño libro que tengo que compré en la librería más alucinante de todos los tiempos, WATERSTONES, cuando estudiaba en Londres, se llama “Pancakes” (obvio!) pan = sartén + cakes = tortas (“tortas en sartén”).

Mi libro especial de Pancakes o Crepes.
Mi libro especial de Pancakes o Crepes.

Como toda tarea, para que esté bien hecha, se necesita del equipo adecuado y el “truco” para que los crepes salgan perfectos siempre es usar la sartén correcta, así te aseguras que tendrás unos crepes más parejos, con mejor color, y con esos bordes tostaditos. Yo siempre he usado una sartén de teflón de 20cm y con una base gruesa para evitar que el calor pueda quemar el crepe. También, si puedes invertir en un “crepe maker”, te alivia mucho el trabajo. Se preparan en 20 segundos y quedan perfectos. Yo tengo uno que compré de la marca Blanik hace un tiempo. También se puede pedir por Amazón.com, mismo modelo pero otra marca. Aquí te dejo el link: Crepe Maker.

Si estás buscando qué regalarle a alguien que le encanta la cocina, éste puede ser el regalo ideal, o para un niño o niña que le encante la cocina, ahora para las vacaciones, es un regalo ideal para que se involucren en la cocina, aprendan a preparar sus propias combinaciones de crepes y hasta quizás puedan vender crepes a sus amigos y familia! 

Acá te dejo dos recetas: Crepes con harina de quinua y leche de almendras (opción buenaza) y Crepes de chocolate y maca (para un sabor más clásico pero con su toque POWER). 

He preparado estos crepes de chocolate con maca y han sido la sensación en mi casa y han quedado deliciosos rellenos con la Nutella casera (la receta + video en este enlace).

Me cuentas qué tal te quedaron y no dejes de compartir esta receta con tus amigos.

Porque lo bueno, se comparte.

Crepes de chocolate y maca paso a paso 

 

 

Crepes con Harina de Quinua
Yields 8
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredientes
  1. 1/2 taza de quinua
  2. 1/2 taza de leche de almendras
  3. 1 huevo
  4. 1 cucharada de azúcar rubia o panela
  5. 1 cucharada de aceite de coco derretido
  6. Para servir
  7. 1 taza de fresas lavadas y picadas
  8. 1/2 taza de miel de abejas
Instrucciones
  1. Medir todos los ingredientes.
  2. En un tazón, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y no se vean grumos. También puedes mezclar en la licuadora.
  3. En una sartén de teflón a fuego medio (o un Crepe Maker eléctrico) echar 1/2 cucharadita de aceite de coco (la Crepe Maker no necesita aceite de coco).
  4. Verter aproximadamente 2 cucharadas por crepe e inclinar la sartén hacia los lados para que la masa se extienda de una manera uniforme.
  5. Cocinar hasta que los bordes adquieran un color dorado. Voltear y cocinar por unos segundos más.
  6. Repetir con el resto de masa.
  7. Servir calientes o fríos con el relleno de su preferencia
  8. Servir cada crepe con fresas picadas y miel de abejas.
Notas
  1. Puedes hacerlos versión salada, reemplaza la panela por 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
  2. Puedes reemplazar el aceite de coco por mantequilla.
  3. Rellenos dulces: nutella, miel, manjar blanco, fudge, mermeladas, etc.
  4. Rellenos salados: palta, pollo, queso, pesto, etc.
  5. Puedes usar leche de coco o leche fresca, misma cantidad.
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/
Crepes de Chocolate con Maca
Yields 12
Crepes power de cacao y maca peruana.
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredientes
  1. 125 gramos - 1 taza - de harina sin preparar
  2. 1 cucharada de maca en polvo
  3. 2 cucharadas de azúcar rubia o panela
  4. 1 huevo
  5. 300 ml - 1 1/4 taza - de leche fresca
  6. 25 gramos - 2 cucharadas - de mantequilla derretida
Instrucciones
  1. Medir y pesar todos los ingredientes.
  2. En un tazón, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y no se vean grumos. También puedes mezclar en la licuadora.
  3. En una sartén de teflón a fuego medio (o un Crepe Maker eléctrico) echar 1/2 cucharadita de mantequilla la sartén (la Crepe Maker no necesita mantequilla).
  4. Verter aproximadamente 2 cucharadas por crepe e inclinar la sartén hacia los lados para que la masa se extienda de una manera uniforme.
  5. Cocinar hasta que los bordes adquieran un color dorado. Voltear y cocinar por unos segundos más.
  6. Repetir con el resto de masa.
  7. Servir calientes o fríos con el relleno de su preferencia
Notas
  1. Esta es la receta original (sin la maca). Para hacerlos de chocolate, quitar 2 cucharadas de harina y agregar 2 cucharadas de cocoa en polvo.
  2. Si tienes balanza, pesa 100 gramos de harina y 25 gramos de cacao en polvo.
  3. Puedes congelar los crepes entre capas de papel manteca para evitar que se peguen entre sí.
Adapted from Libro Pancakes
Adapted from Libro Pancakes
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/

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