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Crepes Clásicos de Chocolate y Crepes con Harina de Quinua

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Crepes Clásicos de Chocolate y Crepes con Harina de Quinua

Facilísimos de hacer y con ingredientes muy  simples, esta receta es perfecta y nunca falla. La preparo hace más de 10 años. La receta es de un pequeño libro que tengo que compré en la librería más alucinante de todos los tiempos, WATERSTONES, cuando estudiaba en Londres, se llama “Pancakes” (obvio!) pan = sartén + cakes = tortas (“tortas en sartén”). Como toda tarea, para que esté bien hecha, se necesita del equipo adecuado y el “truco” para que los crepes salgan exitosos todo el tiempo, es usar la sartén correcta. Sí, es verdad que se puede usar cualquier sartén, pero al usar LA sartén, te aseguras que tendrás unos crepes más parejos, con mejor color, y con esos bordes tostaditos. Yo todo el tiempo he usado una sartén de 20cm y con una base gruesa para evitar que el calor pueda quemar mi crepe.  Pero ahora, gracias a Blanik (no dejen de leer hasta el final que hay S O R T E O!), estoy preparándolos en un Crepe Maker y pienso: “dónde estuviste estos últimos 10 años?”. Se preparan en 20 segundos y quedan P E R F E C T O S ! Acá les dejo dos recetas: Crepes con harina de quinua y leche de almendras (opción buenaza) y Crepes de chocolate y Maca (para un sabor más clásico pero con su toque POWER). 

Mi libro especial de Pancakes o Crepes.
Mi libro especial de Pancakes o Crepes.

Si estás buscando qué regalarle a alguien que le encanta la cocina, éste puede ser el regalo ideal, o para un niño o niña que le encante la cocina, ahora para las vacaciones de verano, es un regalo ideal para que se involucren en la cocina, aprendan a preparar sus propias combinaciones de crepes y hasta quizás puedan vender crepes a sus amigos y familia! 

Un dato importante de la Crepe Maker de Blanik es que no necesita que le eches grasa extra en la “sartén” (más exitoso aún!).

He preparado estos crepes de chocolate con maca y han sido la sensación en mi casa y han quedado deliciosos rellenos con la Nutella casera (la receta + video en este enlace). 

Y ahora, los detalles del sorteo de una Crepe Maker de Blanik! (Este Sorteo ya terminó) 

El Crepe Maker de Blanik es eléctrico, fácil de usar y limpiar.

Pasos a seguir para participar de este sorteo:

  1. Suscribirte al Blog de La Espátula Verde.  
  2. Hacerte Fan de Blanik Perú en Facebook.
  3. Cuando hayas hecho paso 1 + paso 2, deja un comentario debajo de este post. (Acá en el blog o en el Facebook, debajo de la publicación).

Anunciaré a el ganador el martes 8 de diciembre del 2015. Sorteo válido sólo para Lima, Perú. Si el ganador no reclama su premio en una semana, volveré a hacer el sorteo.

SORTEO-LA-ESPATULA-VERDE-BLANIK

Crepes con Harina de Quinua
Yields 8
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredientes
  1. 1/2 taza de quinua
  2. 1/2 taza de leche de almendras
  3. 1 huevo
  4. 1 cucharada de azúcar rubia o panela
  5. 1 cucharadas de aceite de coco derretido
  6. 1 taza de fresas
  7. 1/2 taza de miel de abejas
Instrucciones
  1. En un tazón, mezcle la harina de quinua con la leche de almendras hasta disolver. Incorpore el huevo, la panela y el aceite de coco derretido y combine todos los ingredientes con la ayuda de un batidor de mano (en la licuadora).
  2. Extienda una fina capa de la masa sobre una sartén con unas gotas de aceite de coco derretido. Cuando comience a despegarse el contorno del crepe de la sartén, será el momento de darle la vuelta o cocine por 1 minuto más.
  3. Repita este proceso con el resto de masa.
Notas
  1. Puedes hacerlos versión salada, reemplaza la panela por 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
  2. Rellenos dulces: nutella, miel, manjar blanco, fudge, mermeladas, etc.
  3. Rellenos salados: palta, pollo, queso, pesto, etc.
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/
Crepes de Chocolate con Maca
Yields 12
Crepes power de cacao y maca peruana.
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredientes
  1. 125 gramos - 1 taza - de harina sin preparar
  2. 1 cucharada de maca en polvo
  3. 2 cucharadas de azúcar rubia o panela
  4. 1 huevo
  5. 300 ml - 1 1/4 taza - de leche fresca
  6. 25 gramos - 2 cucharadas - de mantequilla derretida
Instrucciones
  1. Medir y pesar todos los ingredientes.
  2. Mezclar hasta obtener una masa uniforme y no se vean grumos.
  3. Puedes mezclar en la licuadora.
  4. Calentar una sartén antiadherente en un fuego medio - bajo (o un Crepe Maker eléctrico). Engrasar con un poco de mantequilla la sartén (la Crepe Maker no necesita que se engrase).
  5. Verter aproximadamente 2 cucharadas por crepe e inclinar la sartén hacia los lados para que la masa se extienda de una manera uniforme.
  6. Cocinar hasta que los bordes adquieran un color dorado. Voltear y cocinar por unos segundos más.
  7. Repetir con el resto de masa.
  8. Servir calientes o fríos con el relleno de su preferencia
Notas
  1. Esta es la receta original (sin la maca). Para hacerlos de chocolate, quitar 2 cucharadas de harina y agregar 2 cucharadas de cacao en polvo. Si tienes balanza, pesa 100 gramos de harina y 25 gramos de cacao en polvo.
  2. Puedes congelar los crepes entre capas de papel manteca para evitar que se peguen entre sí.
Adapted from Pancakes
Adapted from Pancakes
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/

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