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Cómo hacer Leche de Almendras + 3 formas deliciosas de tomarla

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Cómo preparar leche de almendras 

Aprendí a preparar leche de almendras hace algunos años. No podía creer lo fácil que era hacerla y cómo no me había animado a prepararla antes con la cantidad de beneficios y propiedades nutricionales que posee, pensando que era algo muy complicado de hacer.

Tomar la leche de almendras helada es cómo más me gusta. Hoy les muestro tres formas deliciosas de tomarla y disfrutarla:

  1. Leche de almendras chocolatada 
  2. Batido de berries 
  3. Batido verde súper sano

Leche de almendras

Preparar leche de almendras en casa no sólo es fácil de hacer, sino también resulta mucho más económico que comprarla ya lista. En el mercado de Surquillo, que es un mercado en Lima que me encanta (o en cualquier otro mercado), le compro a mi casera las almendras que las vende por peso, puedo comprar la cantidad que necesito. La diferencia en costo de hacer tu mismo la leche de almendras y comprarla hecha es enormes, además, personalmente opino que la leche de almendras hecha en casa es mucho más rica! 

La leche de almendras es nutritiva y saludable, es baja en calorías, es una excelente alternativa para personas con intolerancia a la lactosa y es muy fácil de hacer! Es totalmente natural, vegetal y equilibrada, no está compuesta por ninguna clase de conservantes ni aditivos. 

Cómo preparar leche de almendras
Un truquito que tengo, es congelar un poco de la leche de almendras fresca. Cuando preparo batidos, agrego los cubitos que necesito, el batido queda delicioso y súper cremoso.

Muchas veces doblo la receta, 1 litro se queda en la refrigeradora para tomarla durante el día y el otro litro lo congelo en cubetas de hielo, así se conserva por más tiempo y puedo usar la leche para batidos o helados. Queda delicioso! Un dato importante es que la leche de almendras, cuando está guardada en la refrigeradora la grasa se separa del agua  y hay que agitarla antes de tomarla.

leche de almendra congelada
Leche de almendras congelada.

Puedes secar en el horno la pulpa de almendras restante y guardarla en un frasco para usarla luego, puedes preparar cupcakes, tortas, macarrones o hacer apanados o lo que tu imaginación decida! Otra alternativa para usar la pulpa de almendras es que puedes crear un exfoliante corporal riquísimo mezclándola con otros ingredientes naturales como miel, aceite de coco y panela, la piel te queda increíble!

Usa esta misma receta para preparar leches con otras nueces, por ejemplo, leche de cashews (anacardos), leche de avellanas, leche de pecanas, etc. También haz la prueba con otras frutas y/o verduras, por ejemplo con plátano, con piña, con beterraga, con durazno, etc.

Espero que les guste el video y la receta, y lo compartan con sus amigos, porque ya saben, que lo bueno se comparte!

Video Cómo preparar leche de almendras 

 

 

Cómo preparar leche de almendras
Leche de Almendras fresca, lo más rico!
Leche de Almendras
Serves 1
1 litro
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Ingredientes
  1. 130 gramos de almendras sin tostar y sin sal, remojadas por 8 horas (aprox. 1 taza)
  2. 4 tazas de agua filtrada (agua hervida)
  3. 2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)
  4. 1 cucharadita de miel de abejas (opcional)
Instrucciones
  1. Remojar las almendras por 8 horas.
  2. Botar el agua del remojo.
  3. En la licuadora, poner las almendras, el agua, la vainilla y la miel (si decides usar).
  4. Licuar por un par de minutos, hasta que el color del licuado tenga un aspecto de leche.
  5. Colar la leche con un colador fino o una gaza, y exprimir todo el líquido.
  6. Conservar la la leche de almendras en la refrigeradora en un recipiente hermético, de preferencia de vidrio.
Notas
  1. Dura aproximadamente 4 días en la refrigeradora.
  2. Tomarla con café, avena, jugos, para cocinar, etc.
  3. Se puede congelar hasta por 2 semanas.
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/

 

Batido de Berries con Leche de Almendras
Rinde para 2 vasos pequeños o 1 jarro "mason jar"
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Ingredientes
  1. 1 taza de fresas
  2. ½ taza de blueberries o arándanos
  3. 1 taza de leche de almendras
  4. 1 cucharada de miel de abejas
  5. hielo al gusto
Instrucciones
  1. Poner todo en el vaso de la licuadora y licuar por un par de minutos. Servir y tomar inmediatamente.
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/
Leche de Almendras Chocolatada
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Ingredientes
  1. 1 taza de leche de almendras
  2. 1 cucharada de cocoa
  3. 2 cucharadas de panela o azúcar rubia (o stevia)
  4. hielo al gusto (opcional)
Instrucciones
  1. Poner todo en el vaso de la licuadora y licuar por un par de minutos. Servir y tomar inmediatamente.
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/
Batido Verde con Plátano, Espinaca y Chía
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Ingredientes
  1. 1 plátano maduro
  2. 1 taza de hojas de espinaca lavada
  3. 1 taza de leche de almendras
  4. 1 cucharadita de chía
  5. hielo al gusto
Instrucciones
  1. Poner todo en el vaso de la licuadora y licuar por un par de minutos. Servir y tomar inmediatamente.
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/

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